葡萄酒财产产能过剩危机法国保守酿制业亟需破

　　被誉为“捐赠”的法国葡萄酒正派历半个世纪以来最严峻的财产严冬。从波尔多到勃艮第，从喷鼻槟区到朗格多克，葡萄园里洋溢的不再是酒喷鼻，而是破产清理的“硝烟”。法国《世界报》近日报道称，法国葡萄酒财产正产能过剩，总体过剩规模达到4亿至5亿升，相当于填满近200个奥林匹克泅水池。价钱崩盘、酒庄倒闭、工人赋闲的连锁反映持续发酵。法国国度统计取经济研究所数据显示，1945年法国人均年消费葡萄酒高达136升，而最新的数据显示这一数字已暴跌至38升，降幅跨越80%。法国凯致商学院传授杰高暗示，法国人削减葡萄酒的饮用量并不奇异，现在酒水饮料的选择越来越多，特别法国年轻人愈加青睐啤酒、烈酒和无酒精饮料，保守葡萄酒的吸引力不竭降低。这种现象正在超市货架上显露无遗。家乐福采购总监透露称：“30岁以下顾客的红酒采办量同比下降47%，我们不得不将货架空间让给罐拆鸡尾酒和康普茶。”经济阑珊也给消费者带来更大压力。正在里昂郊区，45岁的卡车司机皮埃尔算了一笔账：“5年前每周能够喝两瓶8欧元的葡萄酒，现正在汽油跌价20%，”更大的危机来自其他新兴产酒国的冲击。正在智利地方山谷的机械化庄园里，每瓶成本仅2欧元的赤霞珠正通过跨境电商涌入欧洲；美国纳帕谷的精品酒庄用大数据精准营销，其高端酒出口单价已超越勃艮第特级园。正在法国，占全国产量60%的中低端酒庄仍沿用上世纪的出产模式。“当法国人还正在自卑时，其他国度曾经用先辈的手艺优化种植。”波尔多高档商学院传授马丁指出。法国海关数据显示，法国正在全球葡萄酒商业中的份额从35%萎缩至28%，而智利、南非等国的市场份额翻了一番。法国有句俗话，曲译为“开了一瓶红酒，就得把它喝完”，有一不做休的意义。但现现在，辛苦酿制的琼浆却只能被“白白”。“我的祖父种了50公顷神索葡萄，但现正在没人要这种高产物种。”34岁的第五代酿酒师安托万正在社交上抱怨。法国波尔多产区的酒农暗示，葡萄酒产量过剩和销量下降导致库存积压，不只酒窖里存货堆积如山无法处置，连下一季成熟的葡萄都无处可放。近亿升的廉价餐酒畅销朗格多克仓库，酒商们自嘲“把酒倒进下水道比卖出去更划算”。大概正如波尔多大学财产经济学家弗朗索瓦所说：“法国葡萄酒需要一场‘创制性’——让得到合作力的酒庄天然，让实正的风土传承者正在市场洗礼中。”正在勃艮第出名的“勒桦酒庄”里，传奇酿酒师拉露·比兹-勒桦仍然手工耕做：“风暴事后，只要根扎得最深的树才能活下来。”。